2014年6月23日 星期一

請你跟我這樣過4



前言:


隨記:
隨興翻閱

P.23 買好米就挑「CNS」一等米
P.30 吉園圃的名稱是由英文GAP音譯而來「GAP」是Good Agricultural Practice(優良農作操作)
P.86 農藥可分為脂溶性和水溶性兩種,前者用小蘇打泡,後者用清水沖,一般來說,大部蔬菜使用的是水溶性農藥,清洗方式以「大量流動清水沖洗」。

心得感想:
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書籍資料:
書名:請你跟我這樣過4:食物安全吃健康
作者: 吳家誠
出版社:人類智庫
出版日期:2013/03/29
閱讀價值:低
ISBN:9789865954567
目錄:
第一篇 你吃的食物安全嗎?
Chapter 1 五穀雜糧這樣買才健康!
Q1 電腦選出的米最好吃?
Q2 新鮮堅果「聞」了就知道?

Chapter 2 蔬果聰明選,吃得安心又營養
Q3 挑「吉園圃」蔬菜,農藥不下肚?
Q4 「進口蔬菜」品質一定好?
Q5 「爆香」容易爆出問題?
Q6 「過度加熱」蔬菜營養流失多?

Chapter 3 「魚肉蛋奶」還能吃嗎?
Q7 買肉認明「屠宰衛生檢查合格」標誌?
Q8 「瘦肉精」為什麼讓人不放心?
Q9 蛋膽固醇太高,最好少吃?
Q10 食物越高級越安全?

Chapter 4 「加工食品」到底是什麼?
Q11 「食用色素」真的安全嗎?
Q12 保健食品、食物分開吃就安全?
Q13 哪一種食用油最健康?
Q14 葡萄糖胺吃錯,無法護骨反傷身?
Q15 濃郁的湯底,都是化學調味料?

第二篇 不吃錯才健康
Chapter 5 天天吃飯,你吃對了嗎?
Q16 吃白飯容易胖?
Q17 米洗得太乾淨,小心營養流失?
Q18 飯後吃水果有助消化?
Q19 口感濃稠的豆漿、米漿,保證真材實料?

Chapter 6 多蔬果,健康一定有?
Q20 去除蔬菜農藥,泡水越久越有效?
Q21 葉子醜的青菜沒農藥?
Q22 蔬菜生吃超營養?
Q23 番茄煮熟再吃才營養?
Q24 削掉果皮就削掉營養?

Chapter 7 蛋奶肉這樣吃最營養?
Q25 喝豆漿加生雞蛋,營養加倍更健康?
Q26 吃菠菜炒豆腐會結石?
Q27 牛奶很營養,當水喝最好?
Q28 喝蜆精能保肝?
Q29 食物放冰箱,長久保鮮不易壞?

Chapter 8 加工食品真相大解密
Q30 「零卡」食品健康又享瘦?
Q31 奶油是牛奶做的,多吃無妨?
Q32 番茄醬富含茄紅素,多吃多健康?
Q33 肉鬆可以補充蛋白質?
Q34 貢丸越Q彈越好?

第三篇 「安心飲食」教戰守則
Chapter 9 穀糧聰明吃,健康更加分
Q35 吃全穀類一定比白米好?
Q36 吃堅果會胖?
Q37 飯後喝湯有益健康?
Q38 米粉、冬粉也有假貨?

Chapter 10 變身蔬果達人小祕訣
Q39 用鹽水洗水果能保鮮?
Q40 葡萄皮上是果粉,還是農藥?
Q41 蔬果清潔劑洗蔬菜最安全?
Q42 葉菜類蔬菜如何保鮮?

Chapter 11 專家教你這樣吃魚肉蛋
Q43 如何避免吃下病死豬?
Q44 活蹦亂跳的蝦保證新鮮安全?
Q45 眼亮腮紅的魚一定新鮮?
Q46 禽流感來襲,雞鴨不能吃?

Chapter 12 遠離黑心加工食品大作戰
Q47 挑南北貨要先「察顏觀色」?
Q48 顏色鮮紅的香腸才新鮮?
Q49 玻璃瓶裝食品讓你遠離「塑化劑」?
Q50 醬油的顏色越黑越純?
Q51 「保存期限」保證安全?

Chapter 13 正確喝水,輕鬆排毒
Q52 口渴才喝水,最能補充水分?
Q53 山泉水純淨又營養?
Q54 多喝水,小心「水中毒」?
Q55 你喝的水乾淨嗎?

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